Kaleidoskop 2017, 7 Kuliner kekinian yang ngehits sepanjang tahun 2017
Dengan popularitas Instagram sebagai salah satu jejaring sosial yang masih berpengaruh hingga saat ini, berbagai aspek kehidupan masyarakat modern disentuhnya. Tak terkecuali dunia kuliner yang memang digandrungi sejak dulu.
Berkat Instagram pula muncul istilah kuliner kekinian. Istilah ini digunakan untuk menyebut makanan atau minuman yang sedang viral di dunia maya.
Setelah demam masakan Korea di tahun 2015 dan aneka jajanan pinggir jalan dari Thailand di tahun 2016, tahun ini giliran makanan kecil kreasi negeri sendiri yang sedang populer. Walaupun begitu, beberapa jajanan baru dari Thailand pun masih digemari.
Berikut ini kami tampilkan deretan kuliner kekinian yang digandrungi para pecinta kuliner Indonesia di tahun 2017.
1. Ayam Geprek
Olahan kuliner yang satu ini tengah digemari anak muda, meneruskan tren kuliner serba pedas yang populer beberapa tahun belakangan. Makanan ini disukai para mahasiswa maupun pelajar karena praktis, enak, dan yang paling penting terjangkau untuk kantong anak kos. Biasanya kita bisa mendapatkan sepiring nasi putih, ayam goreng, sambal, dan lalapan dengan harga tak sampai Rp 15.000,-.
Kalau awalnya ayam geprek hanya disajikan dengan sambal bawang dengan level kepedasan yang beragam, kini ayam geprek yang dimodifikasi dengan taburan keju leleh, sambal hijau, atau sambal matah juga diburu para pecinta kuliner.
2. Saus Telur Asin
Salted egg sauce atau saus telur asin yang sudah lebih dulu populer di Singapura kini juga merambah Indonesia. Kalau dulu saus telur asin identik dengan olahan kepiting, sekarang bisa disajikan sebagai pelengkap ayam goreng, mi, atau gorengan lainnya.
Saat ini para pebisnis kuliner baru berani menawarkan rice bowl, goreng-gorengan, atau cheesecake dengan saus telur asin. Variasinya belum sebanyak Singapura. Tetapi bukan tidak mungkin dalam waktu dekat kita bisa menikmati makanan bertabur saus telur asin yang lebih kreatif. Es krim rasa saus telur asin misalnya.
3. Banana Nugget
Kalau beberapa tahun lalu pisang Pontianak yang dibalut tepung keriting ranyah begitu disukai, kini para pecinta kuliner tergila-gila dengan banana nugget.
Seperti nugget berbahan daging ayam, banana nugget juga dipotong seukuran satu suapan dan dibalut tepung panir renyah. Setelah itu ditaburi topping berlimpah. Mulai dari Nutella, kacang almond, keju, remah Oreo, sampai cokelat leleh dalam berbagai rasa.
4. Bola Ubi
Jajanan pinggir jalan dari Thailand rupanya masih memiliki daya tarik di antara penggemar kuliner. Setelah es krim rol, kini bola ubi yang populer.
Makanan yang dikenal dengan nama khanom khai nok krata di negara asalnya ini cukup berbeda dengan gorengan ubi di Indonesia, karena bagian dalamnya berongga.
Tak hanya bola ubi kuning, sekarang sudah banyak penjaja makanan kecil yang menawarkan bola ubi ungu atau hijau.
5. Minuman Serba Mangga
Potongan mangga yang bertumpuk dan menggunung di atas jus mangga, begitulah tren minuman serba mangga yang cukup populer di tahun 2017 ini. Walaupun jika dipikirkan hal ini sangat aneh dan terasa bertumpuk bagaikan memakan nasi dengan lauk lontong, namun minuman serba mangga ini menjadi salah satu tren yang cukup populer di tahun ini.
Beragam gerai minuman baik baru maupun yang sudah ada mulai menjajakan menu ini pada salah satu pilihan mereka. Bahkan Raffi Ahmad juga turut serta meramaikan bisnis minuman ini dengan membuka gerainya yang bernama Mango Bomb. Melihat cukup ide ini diduplikasi, tidak menutup kemungkinan pada 2018 mendatang tren minuman seperti ini akan terus berkembang misal tumpukan tape di atas jus tape atau potongan mengkudu di atas jus mengkudu.
6. Makanan Serba Mozarella
Keju memang merupakan salah satu makanan yang paling populer dan sangat disukai oleh semua golongan mulai dari tua sampai muda dan juga makanan dengan cakupan geografis paling luas. Jika di Italia mozzarella sangat erat kaitannya dengan pizza dan pasta, maka hanya di Indonesia kita bisa menemuin lelehan mozarella di atas sambal bawang dan ayam goreng.
Pada 2017 ini, mozzarella memang jadi salah satu bahan eksperimen yang cukup favorit di Indonesia. hampir semua panganan coba dicocokkan dengan keju ini dan coba dimasukkan ke dalam imajinasi terliar masyarakat Indonesia.
Jika sebelumnya mozzarella lebih banyak dipakai pada makanan barat maka kini akan sangat mudah untuk menemukan menu bernama ayam geprek mozzarella atau bahkan bakso mozzarella. Jangan-jangan pada 2018 mendatang bisa saja akan muncul menu yang lebih eksperimental lagi seperti lemper mozzarella atau bahkan gado-gado mozzarella.
7. Kue-Kue Artis
Salah satu kuliner lain yang meroket pada tahun 2017 ini adalah berbagai kue dan jajanan yang dimiliki oleh artis. Berbagai kue ini rata-rata menjadi begitu terkenal pada 2017 dengan mengandalkan berbagai sosok artis sebagai pemiliknya. Sebut saja Surabaya Patata Oki Setiana Dewi, Bandung Makuta dengan Laudya Chintya Bella, Jogja Scrummy dengan Dude Herlino, Princess Cake Syahrini, Makasar Baklave milik Irfan Hakim, Really Cake milik Prilly Latuconsina, Milvil Manado Mikha Tambayong, dan masih banyak lainnya.
Itulah tujuh kuliner yang menjadi hits di sosial media dan juga di dunia nyata sepanjang 2017 ini. Mari kita lihat apakah tujuh kuliner tetap tetap dapat bertahan dan hits pada tahun 2018 mendatang.
Sambil menunggu, ada baiknya juga kita ngemil makanan lokal yang tak kalah hits seperti kue apem, lemper, dan berbagai jajanan lokal lainnya yang siapa tahu bisa jadi hits juga pada 2018 mendatang jika diisi mozarella, dimasak telur asin, digeprek, atau juga dijadikan salah satu pilihan makanan yang digunakan oleh para artis.
Sumber : www.merdeka.com